Semur | |
---|---|
Nama lain | Smoor (dialek Belanda) |
Sajian | Utama |
Tempat asal | Indonesia |
Daerah | Asia Tenggara |
Dibuat oleh | Adaptasi Indonesia dari "Smoor" Belanda |
Suhu penyajian | Panas atau suhu ruangan |
Bahan utama | Daging dan kentang dimasak dalam kecap manis dibumbui dengan bawang putih, bawang merah, pala, cengkih, dan kayu manis, ditaburi dengan bawang merah goreng |
Variasi | Lidah sapi, ayam, tahu, telur, ikan |
195 kalori kkal | |
Sunting kotak info • L • B | |
Semur adalah hidangan daging rebus dari Indonesia yang diolah dalam kuah berwarna coklat pekat yang terbuat dari kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala dan cengkih. Kecap manis yang terbuat dari kedelai hitam adalah bahan paling penting dalam proses pembuatan semur karena berfungsi untuk menguatkan cita rasa, tetapi harus tetap terasa menyatu harmonis dengan bahan-bahan lainnya. Selain berbahan utama daging dan kentang, semur juga berdiri dari bermacam-macam variasi dalam penyajiannya, seperti penambahan tahu, tempe, telur, ikan, dan bahan lain-lain sesuai dengan selera masyarakat di daerah masing-masing.